Tenuta Ca’ du Russ
La Tenuta Ca’ du Russ è un’azienda a conduzione familiare situata in Piemonte a Castellinaldo, paese nel cuore del Roero, in provincia di Cuneo. Creata più di 30 anni fa da Sergio Marchisio, è nata con la coltivazione dell’Arneis, vitigno storico e autoctono di questa parte di Piemonte, a tutt’oggi coltivato in 15 ettari dei 25 totali di proprietà.
Macelleria Fracassi
Simone Fracassi non è soltanto un grande artigiano della norcineria toscana , ma un profondo conoscitore e ambasciatore di quella tradizione della qualità di cui molti parlano ma pochi comprendono la vera essenza.
E la parola tradizione Simone la porta con sé dal 1927, quarta generazione di un mestiere tramandato e proseguito con sapienza, senza scorciatoie ma nel pieno rispetto e nella ricerca di un livello qualitativo sempre maggiore.
Fonterosa
Nata ad Alba nel 1985, l’Azienda Fonterosa Sas di Pira Giorgio & C. si è trasferita nel 1993 sulle colline di Serralunga d’Alba, nel cuore delle Langhe.
In questo ambiente contadino, fin dai tempi in cui il conservare per la stagione fredda i prodotti della terra costituiva fonte di sostentamento, oltre che motivo di orgoglio, le ricette sono diventate parte della tradizione popolare. Le specialità della Fonterosa sono l’espressione della gente di Langa, dei loro modi di lavorare e mangiare.
Lady Cafè
Nato nel 1974 a S. Secondo Parmense, Massimo Bonini è figlio di pasticceri: papà e mamma aprono nel 1970 la “Pasticceria Bonini”. Frequenta l’istituto alberghiero di Salsomaggiore Terme (PR) e nel 1990, durante la pausa estiva, inizia a lavorare in sala per diversi ristoranti della zona, tra cui uno particolarmente rinomato a Berceto (PR), per la sua cucina a base di funghi. Nel 1991 raggiunge la pasticceria, dove oltre all’attività di gestione, si occupa del servizio al banco.
Zago
ZAGO, storica azienda friulana che da ormai 33 anni produce la vera birra, rispettando ancora oggi i dettami del Reinheitsgebot, l’Editto sulla Purezza emanato dal Duca di Baviera Guglielmo IV nel 1516. Per le sue Cuvèe di malto, totalmente artigianali e non pastorizzate, la ZAGO utilizza infatti solo quattro ingredienti: acqua, malto, luppolo e lievito, senza aggiungere né spezie né alcun tipo di aroma. Continua a leggere
San Nicola
Il San Nicola Prosciuttificio del Sole è situato a 630 metri di altitudine lungo la strada del prosciutto e dei vini dei colli di Parma, nel cuore dell’Alta Val Parma, nelle immediate vicinanze della foresta appenninica, all’interno dell’importante “Parco dei Cento Laghi“, lontano da centri abitati o industriali, dove l’aria che è un elemento fondamentale per la stagionatura del prodotto non risulta contaminata da inquinamento o smog.
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Luretta
Partendo da un piccolo vigneto in Val Luretta (prime colline di Piacenza), in 10 anni abbiamo impiantato oltre 40 ettari, scegliendo vitigni internazionali ma anche valorizzando vitigni autoctoni, accettando la sfida di valorizzare e credere in una zona che, per nostra convinzione, ha le stesse potenzialità di altre più conosciute, ma non lo stesso patrimonio di esperienze.
Ghirardi Onesto
Il Prosciuttificio Ghirardi Onesto si trova lungo la Strada del Prosciutto e dei Vini dei colli di Parma, non lontano dal famoso museo del prosciutto, situato nel centro di Langhirano, che negli anni, grazie al particolare clima della fresca valle e delle sorgenti saline, si è affermato come “paese del prosciutto” per eccellenza.
Settembre ’11: Salone del Camper
Luogo: Quartiere fieristico di Parma
Collegamento: Clicca qui
Descrizione: In concomitanza con il grande evento del Festival del Prosciutto di Parma (10-19 settembre) presso lo stand della Salumoterapia si potrà partecipare a sedute giornaliere di Salumoterapia. Ci trovate presso il Salone del Camper – Padiglione 2 Stand L 074.
Le sedute si svolgeranno dalle 16.30 alle 18.30 su prenotazione ( max 12 persone per seduta). Guarda il programma cliccando qui.
Data inizio: 10-09-2011
Data fine: 18-09-2011 Continua a leggere
Novembre ’11: Ein Prosit
Il principale evento enogastronomico del Friuli Venezia Giulia dedicato ai vini da vitigno autoctono italiani ed internazionali: www.einprosit.org
Ci trovate dal 19 – 20 novembre 2011 presso la MOSTRA ASSAGGIO.