Linea Verde – Il mondo piccolo di Don Camillo e Peppone
Linea Verde, va alla scoperta di Mondo Piccolo: la bassa parmense scenario delle gesta di Don Camillo e Peppone.
Per ricordare Giovannino Guareschi, l’autore italiano più venduto e tradotto nel mondo, a mezzo secolo dalla scomparsa, Daniele Ferolla e Federico Quaranta si muovono tra Brescello e Polesine Parmense, tra regge medievali e gioielli gastronomici.
Bottiglie aperte 2015
Bottiglie Aperte 2015 Salumoterapia on tour, Ivan con Luca Gardini…
Cosa bolle in pentola…
Guarda il filmato trasmesso su CREMONA 1…
Master Fooding
Dal Programma “Parmigiana” su TV Parma
Hostaria da Ivan ricetta di Barbara Aimi dal Programma “Parmigiana” su TV Parma
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Salumoterapia al Mercanteinfiera
Saporie 2012
La sosta golosa odierna ci conduce a visitare un luogo o, per meglio dire, un piccolo mondo che il cinema e la letteratura hanno reso famoso in tutto il mondo; Fontanelle di Roccabianca, il paese che diede i natali a Giovannino Guareschi, si trova a metà strada fra Parma e Cremona, nel bel mezzo della pianura che accompagna il corso del grande fiume: una terra genuina che odora di nebbia, di salumi e di lambrusco, nella quale i seguaci di “peppone” e di “don camillo” amavano discutere all’osteria davanti ad un buon bicchiere di vino.
A pochi passi dalla casa natale di Guareschi, Ivan e Barbara Albertelli propongono nella loro Osteria le atmosfere ed i sapori di quel piccolo mondo che la fantasia del giornalista e scrittore parmigiano ha reso immortali. “Qui la tradizione è veramente di casa – racconta il titolare di Hostaria da Ivan, Ivan Albertelli – si porta avanti quello che è un concetto di vita tranquilla e poco esasperata.
Da oltre 20 anni la filosofia del nostro locale è quella legata alla tradizione e alla qualità delle materie prime, a una continua ricerca di prodotti legati strettamente al territorio. Qui abbiamo uno dei piatti che sono nati con la nostra osteria, l’Hostaria da Ivan: lo stracotto di manzo al barolo e polenta gratinata.
Per preparare questa ricetta si usa strettamente il guanciale di manzo: viene messa la carne a macerare per una notte con tutti gli aromi, viene poi infarinata, fatta passare in un soffritto di cipolla e cotta a lungo a fuoco lento. Lo stracotto di manzo al barolo è un piatto dal sapore deciso, che abbiamo abbinato a un prodotto tipicamente padano: il lambrusco Notturno Righi, un vino che sposa ottimamente salumi e piatti di carne della tradizione emiliana.
Le interviste…
Un parziale video di presentazione…
Ma cosa abbiamo di diverso dagli altri?
Dicono l’energia che riusciamo a scatenare e il coinvolgimento tra clienti e staff che riusciamo a generare…
Fiera Cavalli – Novembre ’11 (VR)
Padiglione 5: “Le nostre Eccellenze” – Campo Prova Rolex FEI World Cup.
Con le sue eccellenze enogastronomiche italiane la “Salumoterapia” è stata ospite tra cavalli campioni del mondo, opere d’arte e Champagne Laurent Perrier.
Fiera Cavalli rinnova il suo look e presso il Padiglione 5 a corredare la bellezza dei cavalli, in preparazione per la tappa del mondo, riunisce una serie di espositori per Lo Shopping d’eccellenza, tra cui La Salumoterapia, l’Hostaria Itinerante delle Eccellenze enogastronomiche italiane.
Dopo il Festival della Cucina Italiana di Piobbico (Pu), infatti, la Salumoterapia è stata protagonista in collaborazione con la galleria d’arte Beyond Factory, la Maison de Champagne Laurent Perrier e “Osteria Italia”, del ristorante Zibaldone (Peschiera del Garda).
Attraverso un percorso di salumi stagionati, altre bontà artigianali selezionate e grazie all’accoglienza emiliana dei due patròn sono stati somministrati i nuovi protocolli del benessere: una vera terapia contro il cattivo umore. Continua a leggere
