Nella nostra CARTA D’IDENTITA CULINARIA ITALIANA i primi piatti non possono mancare. Dalle paste fresche ripiene in qualsiasi variante, all’uovo o di semola, alle minestre, zuppe, risotti, tutto manifesta la passione e il legame del territorio dei cuochi e di chi ha tramandato a loro le ricette della tradizione.
Il Magazine SO WINE SO FOOD cita la nostra osteria per la produzione della pasta fresca, in particolare dei TORTELLI INTRECCIATI CON TARASSACO, MIELE DI CASTAGNO, RICOTTA E PANCETTA AFFUMICATA, inspirati da una vecchia ricetta di cucina parmigiana e rivistati con ingredienti sempre del territorio, in carta nei periodi primaverili ormai da trent’anni.
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